Nous nous sommes tous retrouvés au fournil du Château Richeux pour assister au magnifique spectacle de la récolte du miel : cette année, 55 kilos d’or liquide produits par nos abeilles travailleuses !! Le miel est parfumé des fleurs de la baie, le tilleul, le sureau, les pommiers du parc du Château Richeux et des alentours car les abeilles parcourent jusqu’à 3 kilomètres pour chercher du pollen. La récolte du miel c’est un moment de pure émotion ! Alain et Olivier ont effectué un travail …

Dans notre restaurant, cet été est exceptionnel ! Le soleil a offert des produits de la terre et de la mer parfaits, savoureux et parfumés, que nous avons tous pris plaisir à travailler. Un vrai été, un bel été, qui nous a poussé à exprimer encore mieux les merveilles que nos fournisseurs, maraîchers et pécheurs, comme nos productions des potagers et vergers du Château Richeux, ont offert en abondance. A commencer par les tomates qui nous ont inspiré une entrée « Tout tomates » en quête du go…

En contrebas du Château Richeux, nous avons aménagé avec Jane une salle à manger à ciel ouvert : la pinède. Face à la mer, sous de grands pins battus par les brumes marines, et des voiles de bateaux tendues en guise de pare soleil, des tables dressées permettent des déjeuners face à ce qui pour nous constitue la beauté du monde : la nature absolue, originelle et généreuse. Cette salle à manger des beaux jours, entre ciel et terre, permet d’apprécier les trésors de la mer de notre carte. Le men…