Au 31 juillet nous avions vendu 496 pots de poivre Timut soit 4 451,12 euros. Il reste 2 mois pour aider les paysans népalais en achetant ce poivre incroyable de saveurs et d’originalité dont le CA sera entièrement reversé à l’association Planète enfants le 30 septembre prochain. Comme vous le savez déjà, le Népal a été touché le 25 avril et le 12 mai dernier par deux séismes meurtriers qui ont fait plus de 9000 victimes et ont meurtri un pays et une population déjà fragiles. Je me suis asso…

2015 est un grand cru pour les fruits rouges aux Maisons de Bricourt ! Plus de 50 kilos de framboises cueillies par Alain et Olivier, immédiatement emportés vers les cuisines du Coquillage pour le plus grand bonheur des pâtissiers et des gourmands qui viennent déguster notre cuisine. Les framboisiers plantés au Château Richeux sont non remontants et offrent donc une seule fructification dans l'année. La framboise reste un fruit fragile qui s'écrase facilement. Il faut la cueillir à maturité et …

Nourries dans une mer très riche en plancton perpétuellement brassée par l’amplitude des marées, les moules de la baie sont goûteuses sans être trop fortes, leur chair orangée est d’une rare finesse, leur coquille noire a des reflets bleutés ou violacés et… ce sont les plus succulentes que je connaisse, au point de n’en pas vouloir d’autres ! Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOP se sont engagés à toujours privilégier la qualité. La moule de bouchot de la Baie du Mont Saint-M…