Framboises 2015, un grand cru !
2015 est un grand cru pour les fruits rouges aux Maisons de Bricourt ! Plus de 50 kilos de framboises cueillies par Alain et Olivier, immédiatement emportés vers les cuisines du Coquillage pour le plus grand bonheur des pâtissiers et des gourmands qui viennent déguster notre cuisine.
Les framboisiers plantés au Château Richeux sont non remontants et offrent donc une seule fructification dans l'année. La framboise reste un fruit fragile qui s'écrase facilement. Il faut la cueillir à maturité et la consommer ou la travailler rapidement au début de l’été.
Elle est riche en eau, en fibres, en vitamine C et potassium et surtout en pectine, ce qui en fait un fruit idéal pour les gelées, sirops et confitures. Comme la fraise, la framboise se déguste dans son plus simple appareil, nature ou avec un sirop parfumé à la Poudre Défendue, voire avec une pointe de Chantilly parfumée de vanille de Tahiti Raiatea.
Les framboisiers plantés au Château Richeux sont non remontants et offrent donc une seule fructification dans l'année. La framboise reste un fruit fragile qui s'écrase facilement. Il faut la cueillir à maturité et la consommer ou la travailler rapidement au début de l’été.
Elle est riche en eau, en fibres, en vitamine C et potassium et surtout en pectine, ce qui en fait un fruit idéal pour les gelées, sirops et confitures. Comme la fraise, la framboise se déguste dans son plus simple appareil, nature ou avec un sirop parfumé à la Poudre Défendue, voire avec une pointe de Chantilly parfumée de vanille de Tahiti Raiatea.