Soucieux de partager mon goût de la cuisine mais surtout soucieux d’alerter chacun sur le sens du « bien manger », le week-end prochain, sera riche d’événements auxquels participeront les Maisons de Bricourt !Vendredi 25 Septembre – Les équipages des Maisons de Bricourt en association avec Seaweb, vous invitent Sur le parvis de la gare Montparnasse à Paris, à une découverte des poissons issus de la pêche durable et à une dégustation de ces trésors de la mer !Samedi 26 Septemb…

For years, I have been selecting the best spices in the world, in addition to using the highest quality herbs, seeds, leaves, flowers, pieces of bark, roots, and natural vegetal aromas from Brittany and from the different regions of France, in my cuisine. These are the spices of France. By definition, spices are seeds, leaves, roots, berries, or pieces of bark that grow in far away places—sometimes very far away places. For the small-scale producers I work with in India, in Sri Lanka, in Cambo…

Je sélectionne les plus belles épices du monde depuis des années mais j’utilise également depuis toujours dans ma cuisine, les plus belles herbes, graines, feuilles, fleurs, écorces et racines de Bretagne et des différentes régions françaises, les substances végétales aromatiques de France, les épices de France. L’épice est une graine, une feuille, une racine, une baie, une écorce qui pousse ailleurs, loin, parfois très loin. Pour mes petits producteurs d’Inde, du Sri Lanka, du Cambodge, de…