Depuis 2012, Morgane arbore un ravissant sourire en glissant, de jolis plats dans les mains, entre les tables de la salle du restaurant Le Coquillage. En relation constante avec les clients, cette douce chef de rang passionnée par son métier sait mieux que personne partager l'univers maison... ce qui lui a permis de prendre en charge l'accueil des nouveaux collaborateurs, leur formation pour entrer dans l'aventure des équipages des Maisons de Bricourt: « j’aime bien expliquer notre travail de to…

Le potager du Château Richeux commence à livrer ses trésors… et plus particulièrement en ce moment de jeunes tiges de rhubarbe au goût délicatement acide. Sa verdeur est une promesse printanière que je rehausse de curry corsaire, de vanille de Nouvelle Calédonie et de poivre Timut pour jouer sur des accords d’acidités plus ou moins parfumés et prononcés, jeux qu’illustre La tarte de rhubarbe et curry corsaire, poivre de Timut et oseille marine réalisée par Quentin, chef pâtissier du Château Rich…

Paris mérite bien… une création ! Découvrant au fil de mes lectures, l’engouement des parisiens pour le poivre depuis l’époque des Lumières, j’ai eu envie de créer un mélange très aromatique qui vous fera aimer le poivre autrement… au point de l'emporter partout avec vous grâce à son tout petit pot! J’ai toujours été fasciné par les poivres que je collectionne depuis plus de 35 ans, perles merveilleuses noires, blanches ou rouges aux parfums et goûts étonnants. Je les ai retrouvés dans toutes…