Les paysans Vietnamiens partagent avec leurs alter ego français un respect de la terre qui m'a tout de suite plu lors de mon premier voyage et cet intérêt pour la terre nourricière est très présent dans les relations avec les producteurs... J'ai toujours un grand plaisir à aller dans ce beau pays et le poivre de Phu Quoc est pour moi, l'un des plus savoureux. Les arbustes poussent au bord de l'eau un peu comme des lianes, dans cette île magnifique du sud Vietnam ce qui leur confère une note sali…

Le printemps apporte entre autres merveilles ces bonbons de la terre à la peau très fine et à la chair délicatement sucrée. Il existe 1001 façons de préparer ces trésors, la spunta et la sirtema travaillées en bio dynamie aux Maisons de Bricourt, mais je les préfère dans leur plus simple appareil : cuite à l’eau en robe des champs et servie avec une noisette de beurre et un grain de fleur de sel.Ici, en Bretagne, les pommes de terre nouvelles sont chaque année un événement en soi. Un trésor loca…

Le bilan est navrant : 30% des ressources maritimes sont surexploitées au niveau mondial, et en Atlantique Nord Est, ce sont 40% des ressources qui sont utilisées au-delà de leur capacité de renouvellement. Nous allons connaître une tragédie irrémédiable : la fin des ressources pour cause de sur consommation (attention les « invendus » sont rejetés…) et de pollution majeure. Pourtant, on pense de plus en plus écologie, les jeunes générations intègrent cette attention particul…