Juste à côté de Château Richeux, face à la mer et au Mont Saint Michel, le champ du vent abritait déjà les animaux et quelques cultures. Avec Jane, nous aimions cette étendue d'herbes folles et nous étions promis, un jour, d'en révéler la beauté. C'est désormais chose faite avec la Ferme du Vent, nouvelle aventure et nouvelle maison de Bricourt qui vient tout juste d'ouvrir ses portes! La Ferme du Vent n’affiche rien d’ostentatoire, mais on ne peut la confondre avec rien d’autre. Ses lign…

Hugo Roellinger vous présente son producteur, qui cultive des algues laminaires dans l'estuaire de la Rance.

Les paysans Vietnamiens partagent avec leurs alter ego français un respect de la terre qui m'a tout de suite plu lors de mon premier voyage et cet intérêt pour la terre nourricière est très présent dans les relations avec les producteurs... J'ai toujours un grand plaisir à aller dans ce beau pays et le poivre de Phu Quoc est pour moi, l'un des plus savoureux. Les arbustes poussent au bord de l'eau un peu comme des lianes, dans cette île magnifique du sud Vietnam ce qui leur confère une note sali…