Lorsque l’on est au pied du mont Saint-Michel, il y a un rapport avec le ciel qui est unique. C’est peut-être pour cela que l’évêque d'Avranches a consacré ici une première église le 16 octobre 709 et que plus tard une communauté de bénédictins est venue s'établir sur le rocher. Au XIIIème siècle, une donation du roi de France permet d'entreprendre l'ensemble gothique de la Merveille que plus tard, des constructions militaires protégeront d’un siège de plus de trente ans. Ce grand foyer spiritu…

Au cœur de l’hiver, les parfums des herbes gorgées de soleil nous manquent… Les parfums des Epices de France s’enrichissent désormais du calament, plante vivace d’Europe Orientale appelée parfois sarriette à grande fleur dont le parfum affiche des notes de menthe et d’épices. J’ai découvert cette plante sur le plateau d’Aubrac grâce à Michel Bras qui me fit déguster cette plante réputée digestive et calmante, dite « thé d’Aubrac », dans une infusion au coin du feu à Laguiole, il y a plus de 30 a…

Le cidre breton revient en force et cela grâce à Bertrand Larcher du Breizh Café qui en propose une belle sélection à sa carte. Ici, aux Maisons de Bricourt, cela fait plus de vingt ans que nous goutons et valorisons l’excellence des cidres régionaux. Le cellier il y a longtemps vendait les cidres que nous sélectionnions sur notre « route des cidres »… Avec Gaylord, sommelier du Coquillage nous peaufinons en ce moment notre carte qui portera les cidres à la hauteur des vins… Des cidres bretons …