Nous en avions envie depuis longtemps et le long projet de la Ferme du Vent inaugurée en juin 2016 nous a permis d'aller au bout de ce rêve: créer une ligne de produits de soin aussi marine et épicée que la cuisine du restaurant Le Coquillage. De tous les voyages que nous avons rêvés et faits dans le monde, il nous est resté des parfums, des couleurs, des goûts. De l'Inde que nous aimons tant, nous avons toujours gardé l'envie de faire profiter ceux que nous rencontrons, des bienfaits de la cult…

Paris, le 24 février 2017 Nous vivons aujourd’hui une véritable fracture alimentaire. Tandis qu’une frange privilégiée de la population a accès à une éducation du goût et à des produits de qualité, la majorité des citoyens est soumise à un paysage de consommation dicté par la grande distribution. Cette fracture est certes largement liée au niveau des revenus du foyer et aux catégories sociales, mais elle est aussi profondément culturelle. Elle est liée à une certaine idée de la place de l’al…

La première chose que l’on apprend quand on approfondit sa connaissance des épices, c’est qu’à l’exception du poivre, elles ne se conjuguent pas au singulier. Un poisson à la cardamome ou un poisson au gingembre, ça n’a pas beaucoup d’intérêt. Je n’aime pas beaucoup la coriandre fraiche mais je l’adore associée à la menthe. J’aime aussi beaucoup l’association safran-piment alors que je ne suis pas du tout un fan du safran seul. J’ai comme cela des tandems que j’affectionne particulièrement. …