Chaque année, c'est un rendez-vous très attendu et les aficionados de GRAIN DE VANILLE vont une fois encore être comblés avec cette nouvelle carte de Pâques imaginée par Yannick Gauthier! Le Praliné Pascal mêle biscuit amande, crème et croquant praliné, crème fouettée au chocolat de Colombie, chocolat choisi pour sa douceur et son goût de caramel au beurre, goût rare pour un chocolat 75%. L’Abri des Flots, est une nouveauté qui s'amuse de fruits rouges posés sur une crème mangue-passion au …

Aux premiers jours du printemps, chaque année, les jardiniers labourent la parcelle du champ du vent dédié aux pommes de terre ! Baigné des premiers rayons du soleil, balayé d'embruns marins, ce petit bout de terre voit pousser les pommes de terre que nous servons au Coquillage, des pommes de terre au goût unique, plantées et récoltées dans le plus pur respect de la nature.

Ce matin de mars...
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Nous aimons les coquillages et crustacés pour leur pureté, leur goût subtil, plus ou moins iodé, leurs textures et nous aimons les magnifier en parfumant leur eau de cuisson... Le Court bouillon du diable a été imaginé comme un assaisonnement tout prêt, composé de gros sel de mer de Guérande, d'herbes et d'épices, pour la cuisson de vos crabes, langoustines, crevettes, bigorneaux et bulots. Vous pouvez tout simplement ajouter une cuillère à soupe de ce gros sel marin épicé par litre d´eau pour …