Si Relais & Châteaux s’est engagé de longue date dans le combat de la préservation des ressources halieutiques à mes côtés, il n’en demeure pas moins qu’il faut sans cesse agir. Aujourd'hui, journée des océans, je reviens sur cette question ici et remet le prix du concours européen qui porte mon nom à l'UNESCO. Nous militons aux côtés d’ONG dont Seaweb et accompagnons les cuisiniers dans la maitrise de ces enjeux. 31 % des populations de poissons de la planète sont surexploitées, 58 % sont ex…

Lorsque les épices sont restées trop longtemps enfermées dans vos placards, elles perdent leurs parfums, l’un d’entre eux prend le dessus et votre cuisine perd en qualité et saveurs. Nous vous proposons de rapporter vos pots d’épices « Epices Roellinger » datant de 2015 (et d’avant…) dans nos boutiques pendant la première quinzaine du mois de juin. Pour 3 pots de poudre d'épices rapportés, nous vous offrirons un pot de poudre d'épices de votre choix sachant que nous limitons cette offre à 3 p…

On devrait fêter ses parents chaque jour mais la tradition veut que cette jolie fin de printemps leur soit dédiée. Alors, avec les équipages, nous avons conçu deux coffrets pour le corps et le palais ! Le coffret Garden Party s’amuse des mélanges d’épices idéaux pour les beaux jours… 4 poudres pour quatre moments forts estivaux : le Poivre des Mondes, la poudre des Alizés qui met une note joyeuse dans les salades, la Poudre Sérinissima qui irradie les gaspachos et la Poudre à Braises pour…