Nouvelle recette qui mêle la terre et la mer, la fraîcheur des jeunes pousses et légumes, la note iodée et parfumée des algues essentielles à la cuisine d'Hugo, sans oublier les palourdes si délicates... Févettes et palourdes de Didier, pêcheur à pieds, pousses et poivre de cassis est simple à réaliser et peut s'accompagner d'un Sancerre blanc de Sébastien Riffault, la cuvée "Les Quarterons" 2014. Il est l'un de nos fidèles vignerons, qui travaille ses sols à cheval, son atypicité provient des …

Venez nombreux pour la GRANDE FÊTE MARITIME à Cancale, qui met à l'honneur la bisquine... A l’image de "La Perle" dont "La Cancalaise" est la réplique, les bisquines sont des bateaux typiques de Cancale, de Granville et de la Baie du Mont Saint-Michel, des bateaux puissants et manoeuvrants, qui permettaient de pratiquer trois types de pêche : le chalut, les grandes lignes et le dragage des huîtres... Apparues vers 1810 dans la baie du Mont Saint Michel, leur gréement au tiers leur permettait…

La longue et belle amitié qui m'unit à la famille Poilâne m'a amené à proposer à Apollonia Poilâne en 2007 mon mélange Poivre des Mondes pour créer le pain dont elle rêvait ! C'est ainsi qu'est né le Pain Poivré Poilâne®, un pain au levain cuit au feu de bois. Moulé, il présente une croûte fine et une mie tendre et parfumée qui fait son succès. Apollonia, dont ce pain fut la première création, propose de le déguster aussi bien avec le salé - par exemple, en fin toast de coquilles Saint-Jacques à…