L’histoire d’une rencontre de deux passionnés : Olivier Roellinger par les épices et Alejandro Campos par le chocolat   Depuis cinq générations Alejandro Campos et la famille Wolter cultivent une collection de cacaoyers dans une propriété située dans l’État de Tabasco au Mexique. Le jardin-forêt de l’hacienda rassemble sur 26 hectares de biodiversité des criollos, des forasteros et des trinita…

Il est loin le temps des longues et chaudes journées d’été. Septembre, la rentrée, le rythme s’est accéléré, les journées sont cadencées et le froid s’est installé. L’automne est là, il est temps de vous évader vers un ailleurs réconfortant, bercés par les parfums gourmands et iodés de la baie du Mont-Saint-Michel. Du 3 novembre au 20 décembre, nous vous pro…

Olivier Roellinger a publiéle 28 août un livre « Pour une Révolution délicieuse » chez Fayard. Cet ouvrage livre sa vision de l’alimentation avec ses convictions forgées par son parcours de vie atypique de cuisinier et de compositeur d’épices. Olivier Roellinger milite pour un droit au bien manger et invite chacun d’entre nous à reprendre en main son alimentation en cuisinant au quotidien de manière joyeuse et éthique pour prolonger la vie et celles de nos proches tout en préservant la pla…