L'été à Cancale, c'est le plaisir de déguster les produits de la mer.La Poudre Marine se saupoudre sur les maquereaux et rougets. Les moules marinières de bouchot sont parfumées avec le doux mélange traditionnel de Pondichéry le Vadouvan. L'huile et piment Mojita du Mexique relève la mayonnaise de vos plateaux de fruits de mer. Les tomates, fruits de l'été, se dégustent en salades ou en gaspachos avec la Poudre Sérinissima.Moules marinieres et vadouvanLe Vadouvan est un mélange de Pondichéry au …

Au-dessus de la plage de Dinard, devant le Palais des arts, nous avons imaginé un laboratoire pour des glaces aux Epices Roellinger et un atelier de mille-feuilles. Juliette et Nicolas de l’équipage des Maisons de Bricourt animent ce nouveau lieu accompagnés par Grain de Vanille. Les glaces sont élaborées avec un lait entier bio de petites vaches bretonnes, les Froments du Léon. Les sorbets sont turbinés avec des fruits de saison. Les mille-feuilles sont confectionnés sous vos yeux. …

Nos papilles ont des attentes différentes selon les saisons. Nous avons imaginé quatre Poudres Botaniques, chacune dédiée à une saison. Les Poudres Botaniques sont des mélanges d’épices pour des bouillons de vie et assaisonnements des légumes et légumineuses. Une Poudre Botanique vous permet de réaliser un bouillon dans l’instant avec uniquement de l’eau chaude. Elle vous permet aussi d’assaisonner légumes et légumineuses au goût des saisons. Les assiettes deviennent ainsi les miroirs du temp…