Au Sri Lanka, j’ai été particulièrement intéressé et touché par la culture du giroflier. Dans ces jardins appartenant à des familles, jardins modestes bien souvent, seule ressource des hommes et des femmes qui les cultivent très souvent, les grappes de fleurs sont cueillies au sommet des arbres, à 8 mètres de hauteur, et sèchent ensuite un peu partout, les toits des maisons, le bord des routes, au cœur même de la vie quotidienne. Que de travail, que de dangers, que de beauté aussi dans la cue…

In the Mont Saint Michel bay, the tides’ range is 14 meters, and gives to the shellfishes this iodic power that we love so much. Philippe Orveillon, who dives for oysters and scallops, is catching abalones this week, next to the Pointe du Grouin. At the Coquillage, we are enjoying them with the first potatoes and dulse seaweeds… Exceptional!

En baie du Mont-Saint-Michel, l’amplitude des marées atteint 14 mètres, et donne aux coquillages cette puissance iodée que nous aimons tant. Philippe Orveillon, pêcheur de plongée d’huitres plates et de saint jacques, pêche en ce moment les ormeaux près de la Pointe du Grouin. On les déguste à la table du Coquillage accompagnés des toutes premières pommes de terre nouvelles et d’algues dulse dont ils sont si friands… A déguster pendant une semaine, franchement exceptionnel !