La cueillette du clou de girofle au Sri Lanka

Au Sri Lanka, j’ai été particulièrement intéressé et touché par la culture du giroflier. Dans ces jardins appartenant à des familles, jardins modestes bien souvent, seule ressource des hommes et des femmes qui les cultivent très souvent, les grappes de fleurs sont cueillies au sommet des arbres, à 8 mètres de hauteur, et sèchent ensuite un peu partout, les toits des maisons, le bord des routes, au cœur même de la vie quotidienne. Que de travail, que de dangers, que de beauté aussi dans la cueillette de ce clou qui parfume notre cuisine depuis des siècles. Nous oublions souvent ce que contient d’humanité chaque clou de girofle jeté dans un bouillon, piqué dans un oignon... ou magnifié dans un mélange d’épices.