François et Anaëlle Cerbonney aiment observer le déplacement de leurs 360 brebis, entre terre et mer dans leur ferme bergerie, jolies têtes d’épingles noyées dans la brume du lointain avec, pour unique repère, le Mont-Saint-Michel. L’agneau de prés salés de la baie se nourrit d’herbes halophiles baignées d’eau de mer à chaque grande marée comme l'obione, la fétuque ovine et les salicornes, plantes riches en sel et en minéraux qui donnent un goût unique à leur viande délicate. Je la cuisine avec …

Rencontre avec « les charmeuses », ma collection de cannelles pour rendre l'automne plus doux… Tentez les charmeuses !

Côté épices, cette nouvelle création, « Vent de Lune », est une infusion que j'aurais pu confectionner avec les déesses lunaires, les fées du Nil et celles de la forêt de Brocéliande par une nuit de grande marée. Découvrez l'infusion !