Les asperges sont enfin de retour ! Après un long et pluvieux hiver, quel bonheur d’apercevoir ces pointes vertes sortir de terre ! Mes préférées sont les blanches, plus savoureuses et plus charnues…. Je les épluche bien à plat pour ne pas les casser et je les cuis à l’eau salée. Je sais qu’elles sont prêtes quand une délicieuse odeur envahit la cuisine ! Mais vous pouvez aussi vous y prendre de manière plus traditionnelle en coupant l’extrémité avec un couteau, elles sont cuites quand vous n…

Yo soy un incondicional del cordero de la pradera salada de la bahía del Mont-Saint-Michel, que se alimenta con hierbas regadas por el agua de mar en cada marea alta. El obione, festuca ovina y el hinojo marino, plantas ricas en sales y minerales le dan ese sabor único. En la mesa del “Coquillage”, servimos los corderos de Francis y Anaëlle Cerbonney, joven pareja de pastores enamorados de la bahía e instalados en Avranches. Desde este fin de semana de Pascua, ofrecemos el cordero “Grande Carav…

La "caza de los huevos de Pascua" es una tradición muy antigua a la que las casas de Bricourt no hacen la excepción .... Las campanas regresan de Roma la noche antes de Pascua, cargadas con huevos de chocolate que desembocan en los jardines. Al día siguiente, jóvenes y adultos encontrarán estos tesoros ocultos. Sin traicionar el secreto, las ostras de chocolate fueron desarrolladas a partir de una selección de cacao al 70% y son rellenas con una crema de fruta de la pasión y la mezcla de especia…