Suite au succès rencontré l’an passé, nous recommençons l’opération de renouvellement de vos épices. Restées trop longtemps enfermées dans vos placards, les épices perdent de leurs parfums et votre cuisine en saveurs. Nous vous proposons de rapporter vos pots d’épices « Epices Roellinger » datant de 2016 (et d’avant) dans nos boutiques pendant les 3 dernières semaines de juin soit du 11 au 30 juin. Pour 3 pots rapportés, nous vous offrirons un pot de votre choix, sachant que nous limitons cett…

RENDEZ-VOUS le 2 juin prochain sur la plage de Balzi Rossi- près de Menton - pour célébrer les produits de la mer avec Mauro Colagreco et Hugo Roellinger. Déjeuner spécial POISSON EXQUIS initié par Relais & Chateaux. Après avoir travaillé auprès de grands chefs français comme Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin, Mauro décide d'ouvrir sa propre maison et ce, sur les hauteurs de Menton près de la frontière italienne. Un paysage de carte postale avec vue sur la mer, son …

Nous travaillons depuis 2009 avec l’ONG Ethic Ocean qui aide les chefs cuisiniers à mieux connaître le milieu marin, ses risques, les bonnes attitudes à adopter pour le préserver. Il s'agit simplement de connaitre les espèces marines en danger (qu’il ne faut plus consommer!) mais également être attentif aux techniques de pêche les plus respectueuses des fonds marins, celles qui assurent notamment la prise d’individus ayant atteint leur taille de maturité sexuelle. Nous nous sommes mobilisés m…