L’huître ne se gobe pas, elle se mâche. C’est la seule façon de bien profiter de toutes ses saveurs en bouche. J’aime - d’abord -, prendre le temps de l’observer au creux de ma main, d’en apprécier la texture, la forme, les aspérités. En somme c’est un gros caillou mais, je sais qu’en l’ouvrant je vais trouver la nacre délicate, des transparences subtiles et l’eau des grands fonds. A Cancale, nous ramassons des huîtres plates depuis toujours, les romains en raffolaient déjà et c’est grâce à nos…

Jane takes special care of the Maisons de Bricourt. She always wanted the guests to feel like they were coming home when they arrived. They are our guests and we do everything we can to please them. Staying at the Maisons de Bricourt means special attentions and a very thoughtful decoration. Jane patiently thrifted many objects in antique shops of the region. The wood can be waxed or painted with the changing colours of the sea, and used in the architecture or furniture; the pine cones are used …

Toutes les Maisons de Bricourt sont l’objet d’une attention toute particulière de Jane qui a toujours souhaité que les clients aient le sentiment d’arriver chez nous. En effet, ils sont nos hôtes et nous faisons tout ce qui est possible pour leur agrément mais être chez nous signifie aussi de multiples attentions particulières et un esprit d’aménagement et de décoration singulier. Nombre d’objets ont été patiemment chinés chez les antiquaires de la région, le bois ciré ou peint aux couleurs c…