Poudre Sérinissima
[Girofle, gingembre, maniguette, safran, épices]
La première des compositions d’épices à laquelle nous pensons pour parfumer les salades de tomates et les gaspachos est la Poudre Sérinissima.
En hommage à la ville de Venise, Olivier Roellinger a imaginé cette composition sophistiquée avec des épices précieuses comme le safran et le girofle pour sublimer la tomate, devenue aujourd’hui le symbole de l’Italie.
La grandeur de Venise « la Sérinissime » s’est bâtie sur le commerce des épices. Ce mélange d’épices raisonne comme «une mélodie formée de notes liées à l'histoire de Venise, sa lagune, et au fabuleux voyage de Marco Polo ». O.Roellinger
Découvrez notre recette de vinaigrette pour les salades de tomates.