Les saveurs contrastées et subtiles des poivres…
Perles noires, blanches ou rouges, je collectionne ces merveilles que sont les poivres du monde parfumés et surprenants. Cette liane dont les fleurs sont pollinisées par la pluie fascine depuis toujours les hommes du monde par sa richesse olfactive, gustative et ses vertus digestives et détoxifiantes.
Pour apprivoiser l’automne, j’ai imaginé deux recettes. La première utilise le poivre rouge de Kampot que l’on trouve au Cambodge au goût de mer et de pluie idéal dans les desserts… La seconde s’enrichit de poivre de Jamaïque, dit également « quatre épices » et dont le goût mêle les parfums du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade…
Tentez donc,
Une poire chaude confite, un chocolat chaud au poivre et sa sauce noisette. >> Lien sur la recette qui sera sur le poivre rouge de Kampot
Ma confiture préférée aux mûres de ronce, réalisée après avoir ramassé les fruits noirs et juteux dans les champs face à la mer… >> Lien sur la recette qui sera sur le poivre de Jamaîque
Pour apprivoiser l’automne, j’ai imaginé deux recettes. La première utilise le poivre rouge de Kampot que l’on trouve au Cambodge au goût de mer et de pluie idéal dans les desserts… La seconde s’enrichit de poivre de Jamaïque, dit également « quatre épices » et dont le goût mêle les parfums du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade…
Tentez donc,
Une poire chaude confite, un chocolat chaud au poivre et sa sauce noisette. >> Lien sur la recette qui sera sur le poivre rouge de Kampot
Ma confiture préférée aux mûres de ronce, réalisée après avoir ramassé les fruits noirs et juteux dans les champs face à la mer… >> Lien sur la recette qui sera sur le poivre de Jamaîque