Harissa !
Notre nouvelle collab avec Farida Bedredine !
C’est avec joie que mon père et moi avons imaginé avec Farida Bedredine cette poudre d’harissa. Cette collaboration est née là encore d’une belle rencontre.
Nous avons passé du temps ensemble, beaucoup parlé pour composer une harissa à son goût. La grande joie a été de cuisiner ensemble pendant toute une journée les recettes autour de la Harissa à la Cuisine Corsaire École.
Farida a écrit plusieurs livres de recettes dont le dernier «I love food» (Editions First, 2018). Farida s’intéresse à toutes les cuisines, sans frontières. Pour elle, « la cuisine, c’est de la culture qui se mange ».
Farida étant une pro de la télévision, nous avons décidé pour les recettes de vous les proposer aussi sous forme de vidéo !
En attendant, découvrez l'histoire de notre harissa.
Mathilde