Gaspacho de tomates et Poudre Sérinissima

Hugo Roellinger vous propose une recette facile rapide et délicieuse pour la maison !

C'est la recette parfaite lorsque les amis arrivent à l’improviste et qu’il ne reste plus grand-chose dans le garde-manger.

 Vivres :

Seules quelques belles tomates du marché ou du potager suffisent.

6 à 7 tomates bien mûres de variété ancienne

3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1 pointe de piment du Béarn ou d’Espelette (facultatif)

6 cuillères à soupe d’huile d’olive 

2 cuillères à café de Poudre Sérinissima

Poivre noir Karimunda (Inde)

 

Route :

Pas besoin d'émonder, ni de les épépiner,  

couper les tomates en gros morceaux et les mettre dans le blender avec le vinaigre.

Mixer le tout vigoureusement.

Ajouter la Poudre Sérinissima et mélanger avec le fouet.

Laisser infuser pendant 1 heure à température.

Incorporer l’huile d’olive progressivement en mélangeant avec un fouet.

Servir frais avec quelques feuilles de basilic citron ou quelques fleurs aromatiques du jardin.

Crédit photo: Hugo Roellinger