Fin d'été aux parfums d'automne, la recette d'Hugo!

Quelques noix fraîches, des noisettes, des myrtilles, des coings, des figues, des clémentines, des pommes, des poires, des prunelles et quelques baies d’églantines, mais aussi des citrons, du miel de forêt, de la vanille du Mexique, de la verveine citronnelle fraîche et de l’huile de noisette, voilà tout ce que Hugo a rassemblé dans son imagination d'abord, ses papilles ensuite pour composer ce dessert aux parfums d'automne: le Sirop de coing léger, fruits d’automne et Poudre Défendue. Mêlant tous ces fruits à la Poudre défendue, mélange d'épices qui compose cette création -anis vert, gingembre, cannelle- ce dessert exalte les différentes facettes des fruits et des baies de fin d'été, gorgés de soleil et de sucre. Chaque saveur répond à la rondeur, la délicatesse, le piquant, la fraîcheur de l'autre et s'assemble en un bouquet composé comme un parfum...



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