Dégustation d’ail noir à la boutique de Saint-Malo cet après-midi (de 14h à 17h)

Sylvie, notre productrice d’ail noir est à la boutique de Saint-Malo cet après-midi.

Au programme, discussions, échanges et dégustation !

Voici la recette du moment de Sylvie :

Tarte fine au pesto, tomates, parmesan et ail noir

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou on la fait soi-même

- 4 belles tomates anciennes : par exemple 1 cœur de bœuf, 1 tomate jaune et 1 verte pour la couleur

- 2 à 3 gousses d’ail noir en fonction de la grosseur

- 4 grandes cuillères de pesto

- quelques copeaux de parmesan

- quelques feuilles de basilic.

Préchauffer votre four à 200° C en chaleur tournante. Etaler à plat votre pâte à tarte. Tartiner géné-reusement la pâte avec le pesto. Couper les tomates en belles tranches assez épaisses. Déposer les tranches sur le pesto. Enfourner la tarte dans le four chaud. Vous sortez la tarte après 35 mm de cuisson lorsque la pâte feuilletée est bien cuite, puis déposer les lamelles de parmesan les feuilles de basilic et des lamelles d’ail noir.

Bonne dégustation !

Mon astuce : Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le parmesan par de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais que vous déposez en tranches, 5 mm avant la fin de cuisson !

Crédit photo: Benoit Teillet