COQUILLAGES ET ROELLINGER, LES ORMEAUX
Les ormeaux de plongée sont péchés dans les règles de l’art par Philippe Orveillon avec qui nous travaillons en étroite collaboration, après avoir été élevés dans l’élevage de France Haliotis; bien entendu, le respect des saisons et du milieu marin le long de la côte au pied des rochers entre le Cap Frehel et Cancale sont essentiels pour l’écosystème et la préservation de l’animal.
France Haliotis, entreprise installée au large du Phare de l’île Vierge dans le pays d’Abers, s’occupe des ormeaux de la reproduction à l’élevage en mer. Ces ormeaux sont certifiés en Agriculture Biologique, élevés en pleine mer et nourris aux algues fraîches.
En ce moment, à la table du Coquillage, ils sont pochés dans l’eau de mer avec des algues, la dulse et le wakamé cultivées par Jean François Arbona.
France Haliotis, entreprise installée au large du Phare de l’île Vierge dans le pays d’Abers, s’occupe des ormeaux de la reproduction à l’élevage en mer. Ces ormeaux sont certifiés en Agriculture Biologique, élevés en pleine mer et nourris aux algues fraîches.
En ce moment, à la table du Coquillage, ils sont pochés dans l’eau de mer avec des algues, la dulse et le wakamé cultivées par Jean François Arbona.