Coup de cœur pour le Piment du Béarn !
En mars, lors de notre tour de France, nous avons rendu visite à nos producteurs d’aromates et d’épices, et nous sommes aussi allés à la rencontre de nouveaux producteurs.
La famille Malnou cultive un piment du Béarn que nous avons tout de suite apprécié pour sa couleur rouge tendre et ses notes de poivrons frais (échelle de Scoville 4). La famille Malnou prend en charge toutes les étapes de la culture et de la préparation de ce piment : du semis à la récolte, de l’équeutage au triage des piments bien rouges, du séchage au broyage, du fumage à l’affinage.
La cueillette de ce piment, issu de l’agriculture biologique, est faite à la main à partir de la fin du mois d’août.
Découvrir sur notre site ce piment du Béarn que nous recommandons avec les légumes et les vinaigrettes.
https://www.epices-roellinger.com/fr/products/piment-du-bearn-f4
Nous avons aussi sélectionné le piment du Béarn fumé aux branches de laurier qui relève les viandes au barbecue, les œufs, et les potages.
https://www.epices-roellinger.com/fr/products/piment-du-bearn-fume-au-bois-de-laurier-f4
Ces deux piments du Béarn vous attendent sur les étagères des boutiques-entrepôts de Cancale, Saint-Malo et Paris avec les conseils de l’équipage.