Vinaigrette Alizés pour asperges blanches ou vertes
Vivres
2 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. d’huile neutre
1 pincée de sel
¼ c. à c. de Poudre des Alizés
½ botte de cerfeuil
Route
Réalisez une vinaigrette classique en faisant fondre le sel dans le vinaigre, puis ajoutez la Poudre des Alizés et les deux huiles.
Au dernier moment, ajoutez le cerfeuil effeuillé. Servez la vinaigrette avec des asperges froides, au mieux tièdes.
Informations complémentaires
Une recette d’Olivier Roellinger pour la maison