Sauce tahini miel-citron parfumée à la poudre d’harissa
Vivres
75 g de tahini
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café rase de miel liquide
jus et zeste d’un citron jaune
2 cuillères à café de poudre d’harissa
2 cuillères à café de graines de sésames grillées
sel, poivre
2 cuillères à soupe d’eau
Route
Fouettez le tahini dans un bol avec le miel pour le détendre un peu.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, la poudre d’harissa, le sel et le poivre et mélangez.
Détendez avec un peu d’eau et fouettez à nouveau afin d’obtenir une sauce onctueuse et lisse.
Versez la sauce dans un petit bol de service et parsemez de graines de sésame craquantes ! Arrosez d’huile d’olive et d’une pincée de poudre d’Harissa
Vous pourrez déguster cette sauce délicate avec :
-des légumes crus vapeurs : fenouil, betterave, carottes, brocoli, épinards…)
-des légumes rôtis – braisés : un régal sur du chou-fleur rôti ;-)
-du poulet braisé au BBQ
Informations complémentaires
LE PT’IT + DE FARIDA
« Je l’utilise en guise de vinaigrette pour assaisonner mes salades, j’y ajoute des pistaches concassées et des pétales de roses séchées pour apporter la douceur florale… ma salade devient un poème, j’aaaaaaaime ! »
Recette de Farida Bedredine