Gnocchis à la sauce tomate en gratin
Vivres
Pour la sauce tomate :
8 tomates mondées ou 800 g de sauce tomate en bocal égouttées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sucre
100 g de fromage (parmesan ou emmental)
2 cuillères à café de Poudre d’Ulysse
Pour les gnocchis :
1 kg de pommes de terre
1 œuf
250 g de farine + un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
Route
Pour la sauce tomate :
Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates coupées, le sucre, le sel, la Poudre d’Ulysse. Laissez cuire à feu doux 30 min et mixez. Réservez.
Pour les gnocchis :
Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau froide salée pour commencer. Une fois cuites, épluchez-les avant de les écraser encore chaudes dans un grand saladier.
Puis, sur le plan de travail fariné, réalisez un puits dans la pâte de pommes de terre et versez-y l’œuf. Mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et le sel.
Travaillez la pâte avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule. Réalisez des boudins de 2 cm de diamètre. Coupez-les en morceaux et dessinez des stries à l’aide d’une fourchette.
Plongez les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, vos gnocchis sont prêts.
Dans un plat, mettez les gnocchis cuits et recouvrez-les de la sauce tomate. Parsemez de fromage et faites gratiner au four en mode grill quelques minutes.