Ouverture des réservations et arrivage des thyms sauvages
Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture des réservations printemps - été 2023.
Vous pouvez réserver dès maintenant votre séjour jusqu’au jeudi 31 août 2023.
La fermeture annuelle des Maisons de Bricourt aura lieu du dimanche 22 janvier au mercredi 1er mars inclus.
Vous pouvez réserver directement sur notre site, par mail à l'adresse info@roellinger-bricourt.com , ou par téléphone du lundi au samedi de 9h à 17h00: 02.99.89.64.76
L’équipe de réception est sur le pont pour vous répondre et vous renseigner dans les meilleurs délais.
Au plaisir de vous revoir très vite pour partager des moments heureux dans la Baie du Mont-Saint-Michel.
Dernier arrivage : les thyms sauvages des garrigues du Sud de la France !
« C'était une odeur inconnue, une odeur sombre et soutenue, qui s'épanouit dans ma tête et pénétra jusqu'à mon cœur.
C'était le thym, qui pousse au gravier des garrigues […] ».
Marcel Pagnol, La Gloire mon père
Guillaume, lors de sa cueillette de printemps, était entouré par les parfums des garrigues, si merveilleusement décrits par l’écrivain Marcel Pagnol.
Malgré la sécheresse et la chaleur, les thyms sauvages d’Occitanie sont arrivés à bon port à Cancale.
Les garrigues, où sont cueillis de façon traditionnelle ces thyms, ont été épargnées par les feux.
Dans ce territoire, le thym sauvage s’est adapté à son environnement faisant évoluer la composition de son huile essentielle, ce qui explique les différences de parfums et de saveurs entre les thyms que nous proposons :
- Les thyms sauvages « classiques » :
Thym à Thymol : Le grand classique, la référence pour tous les autres thyms. Il s’adapte à tous les plats.
Thym à Carvacrol : Odeur d’un condensé d’herbes de Provence. Douce amertume poivrée qui donne une appétence à un jus de rôti, une huile d’olive ou encore à un bouillon de légumes.
- Les thyms sauvages « rares » :
Thym à Linalol : Un thym qui sent la garrigue et sa lavande. Quelques notes de bergamote. Idéal pour les légumes.
Thym à Thuyanol : Thym aux parfums de menthe et d´eucalyptus qui permet de réaliser de merveilleux sirops pour les fruits pochés ou en salade.
Thym à Géraniol : Notes de fleurs séchées et de mandarine. Un parfum dédié aux poissons vapeur ou au four comme aux nages de crustacés.
Crédit photo: Romain Bassenne