Awards 2024 pour nos tablettes du Chocolats du Mexique remis par le Club des Croqueurs du Chocolats lors du Salon du Chocolat
Epices Roellinger – Grain de Vanille, la pâtisserie des Maisons de Bricourt
Nos tablettes de Chocolats du Mexique sont récompensées par un Award Saveurs remis le 28 octobre 2023 par le célèbre Club des Croqueurs de chocolats au Salon du Chocolat à Paris.
Les chocolats du Mexique «Origine», «Forêt» et «Jardin » cultivés et préparés par Alejandro en provenance d’un jardin extraordinaire au Mexique, sont acheminés par bateau et fondus en tablettes à Cancale par Yannick Gauthier dans le laboratoire de chocolat à Grain de Vanille.Certaines tablettes sont parfumées avec nos épices.
A cet égard, il faut insister sur le travail remarquable accompli par Yannick Gauthier pour apprivoiser ces chocolats noirs grands crus du Mexique qui ont pour ingrédients uniquement : du cacao, un peu de beurre de cacao, du sucre de canne du Mexique et ne contiennent pas de lécithine, ce qui est rare.
Ce prix récompense ce partenariat au long cours Mexique/France avec Alejandro, producteur de cacaoyers et de chocolats Mexique dans l’Etat du Tabasco qui remonte à 2018. Il récompense aussi le travail de Yannick Gauthier de Grain de Vanille.
Ces grands crus du chocolats du Mexique sont utilisés dans les desserts de toutes les Maisons de Bricourt : au restaurant Le Coquillage, au Bistrot de Cancale, à Grain de Vanille et à Vent de Vanille
Nos tablettes de Chocolats du Mexique sont récompensées par un Award Saveurs remis le 28 octobre 2023 par le célèbre Club des Croqueurs de chocolats au Salon du Chocolat à Paris.
Les chocolats du Mexique «Origine», «Forêt» et «Jardin » cultivés et préparés par Alejandro en provenance d’un jardin extraordinaire au Mexique, sont acheminés par bateau et fondus en tablettes à Cancale par Yannick Gauthier dans le laboratoire de chocolat à Grain de Vanille.Certaines tablettes sont parfumées avec nos épices.
A cet égard, il faut insister sur le travail remarquable accompli par Yannick Gauthier pour apprivoiser ces chocolats noirs grands crus du Mexique qui ont pour ingrédients uniquement : du cacao, un peu de beurre de cacao, du sucre de canne du Mexique et ne contiennent pas de lécithine, ce qui est rare.
Ce prix récompense ce partenariat au long cours Mexique/France avec Alejandro, producteur de cacaoyers et de chocolats Mexique dans l’Etat du Tabasco qui remonte à 2018. Il récompense aussi le travail de Yannick Gauthier de Grain de Vanille.
Ces grands crus du chocolats du Mexique sont utilisés dans les desserts de toutes les Maisons de Bricourt : au restaurant Le Coquillage, au Bistrot de Cancale, à Grain de Vanille et à Vent de Vanille